Khi mùa hè bắt đầu, mọi người thường có được cảm giác thèm ăn kakigori (đá bào). Và nếu bạn thích ăn kakigoori, bạn có thể chọn rất nhiều hương vị và chủng loại, từ kakigoori với nhiều loại trái cây đến các loại kakigoori độc đáo khác. Nghe đã thấy hay ho rồi phải không? Dưới đây là những cửa hàng tại Osaka mà bạn có thể thưởng thức sự kết hợp đầy thơm ngon này của đá bào.
Yukinoshita
Yukinoshita, vốn đã nổi tiếng với món bánh kếp (pancake) được làm tỉ mỉ với các nguyên liệu được chọn lọc để không có hoặc có rất ít các hóa chất nông nghiệp và cũng nổi tiếng với các món kakigori hấp dẫn.
Các loại kakigori ở đây không phải là kakigori điển hình kiểu truyền thống với xi-rô đổ lên trên lớp đá bào cạo ngất. Tại Yukinoshita, phần căn bản của món kakigori được làm từ nước ép và trái cây nghiền, sau đó đem làm đông lạnh và các viên đá vị trái cây đông lạnh này sẽ được bào ra để bạn có thể tận hưởng được hương vị rất đậm đà của các thành phần nguyên liệu được sử dụng.
Bằng cách này, bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của kakigori “tới giọt cuối cùng” mà không bị nhạt dần vè cuối như cách làm kakigori thông thường. Và vì món này có nước ép trái cây bên trong lớp đá, nước ép sẽ không trở nên đông rắn khi làm lạnh theo cách bình thường như khi chỉ có nước không, mà sẽ có kết cấu nhẹ và mềm.
Ở Yukinoshita, kakigori sử dụng trái cây theo mùa được ưu tiên lựa chọn. Món kakigori với những loại trái cây chọn lọc mà chủ cửa hàng lấy nguồn trực tiếp từ nông dân trên khắp đất nước sẽ mang đến cho bạn cảm giác ngon ngọt và tươi mới giống như bạn đang ăn trái cây thực sự. Yukinoshita chỉ sử dụng nguyên liệu theo mùa, vì vậy một trong những điểm hay ho nhất của cửa hàng này là khả năng cao bạn sẽ luôn có thể tìm thấy một món mới trong thực đơn của quán mỗi lần bạn ghé đến.
Bản đồ.
Website (chỉ có tiếng Nhật).
Osaka Naniwaya
Khai trương chỉ mới khoảng 5 năm trước, Osaka Naniwaya là một cửa hàng chi nhánh của cửa hàng taiyaki cũ Naniwaya Sohonten ở Tokyo được xây dựng năm 1909. Tương tự như cửa hàng chính, Osaka Naniwaya cũng nổi tiếng với món bánh cá taiyaki có lớp vỏ mỏng và giòn bao ngoài lớp nhân đậu ngọt. Món này nổi tiếng tới nỗi mà mọi người xếp hàng để mua được nó hầu như mọi ngày trong suốt năm.
Vào mùa hè, món đặc biệt được thêm vào của cửa hàng là kakigori. Những suất koriazuki (đậu đỏ) lớn và ujikintoki (trà xanh) được thêm vào rất nhiều đậu xay nhuyễn được luộc theo phương pháp truyền thống của cửa hàng với lịch sử hơn trăm năm, mang đến cho những món này hương vị mà những người hảo ngọt sẽ không thể cưỡng lại được. Cửa hàng này cũng nổi danh với những món kakigori trái cây.
Xi-rô tự làm của quán được làm từ dâu tây tươi địa phương được nấu ngay tại cửa hàng, vẫn còn nguyên những phần thịt quả dâu dậy mùi thơm và có một vị ngọt lịm đặc trưng. Các phần kakigori ở đây khá lớn, nhưng phần đá bào nhẹ và mịn như tuyết, vì vậy bạn có thể ăn hết cả suất mà không cảm thấy cái lạnh thấu óc.
Bản đồ.
Trang Facebook của quán (chỉ có tiếng Nhật).
Ranran
Tọa lạc tại khu mua sắm Ibaraki Hankyu Hondori Shopping ngay bên cạnh cổng ra ga Hankyu Ibaraki-Shi, Ranran là một cửa hàng chuyên bán bánh kẹo đồ ngọt có sử dụng khoai lang. Đó là một cửa hàng rất được ưa chuộng bởi chị em phụ nữ với những món ăn ngon như bánh ngọt khoai lang được làm từ nguyên liệu được lựa chọn cẩn thận và phần nhân kem khoai lang.
Khởi nguồn của cửa hàng này là một cửa hàng kakigori được xây dựng khoảng 100 năm trước, cửa hàng này cũng phục vụ món kakigori đầy tinh tế vào mùa hè.
Món kakigori sử dụng nhiều loại trái cây theo mùa và “ngôi sao” của cửa hàng này là món kakigori núi Phú Sĩ đầy màu sắc bắt mắt, nhưng hơn cả kakigoori, món ăn được khuyên thử khi tới Ranran là món kokutogori beniimo đặc biệt, được làm từ đá đường nâu bào với phần kem tự làm từ khoai lang mềm mịn điểm xuyết những tép cam tươi và những miếng khoai lang đỏ được thái vuông vức cỡ quân xúc xắc, và sau đó rắc những miếng khoai lang tím sấy lên trên. Đá được bào bằng tay nên có kết cấu mềm mại, mịn mượt.
Và thêm sự kết hợp hoàn hảo với vị ngọt tự nhiên của khoai lang, kakigori của Ranran sẽ khiến bạn cảm thấy hạnh phúc hơn với từng miếng, từng miếng bạn xúc lên.
Kotikaze
Kotikaze là một quán cà phê theo phong cách Nhật Bản được chuyển đổi từ một căn nhà biệt lập trong một khu dân cư cách ga Tamatsukuri của JR Osaka Loop Line 10 phút đi bộ. Vào buổi sáng, quán cà phê này phục vụ cháo và bánh mì hấp, và vào bữa trưa, họ có thực đơn bento shokado (hộp cơm hình chữ nhật) và suất trà chiều đi cùng với món tráng miệng kiểu Nhật tự làm.
Trong mùa hè, một trong những món bán chạy nhất của cửa hàng là kakigori. Với khoảng 20 hương vị kakigori khác nhau, cửa hàng này đầy những món kakigori với hương vị độc đáo của Nhật Bản như gừng, ujikintoki (xi-rô trà xanh), và sencha (trà xanh Nhật Bản không xay mịn). Xi-rô, sữa đặc, và đậu ngọt được sử dụng trong kakigori tất cả đều là đồ quán tự làm và có vị ngọt thanh nhẹ nhàng. Đối với những người muốn cảm thấy cần cảm giác sảng khoái, các món kakigori sử dụng rất nhiều trái cây trong mùa chắc chắn được khuyên khi gọi món.
Quán cà phê này có một loạt các loại trái cây trữ trong cửa hàng cho món đặc sản kakigori của mình như dâu tây, đào trắng, xoài, dưa và nho Delaware thay đổi mỗi ngày. Các món kakigori kết hợp với các loại trái cây theo mùa sẽ được phủ năm loại trái cây trong mùa đó bên trên và 2-3 loại xi-rô, vì vậy nếu bạn thích nếm những hương vị khác nhau, thì quán cà phê này là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn.
Bạn có suy nghĩ gì về món kakigori thổi bay cái nóng oi ả của mùa hè và khiến bạn cười một cách mãn nguyện? Vẫn còn nhiều cửa hàng kakigori độc đáo khác ở Osaka, vì vậy, nếu bạn đang ở hoặc sẽ tới Osaka, hãy nhớ ghé tới những quán kakigori này nhé.
Týt (Theo Wow-j)