Với 47 năm phục vụ món Okonomiyaki truyền thống chuẩn vị Osaka cùng 77 cửa hàng lớn nhỏ tại các khu phố phồn hoa trên khắp Nhật Bản, Konamon đã trở thành một cái tên quen thuộc không chỉ với người Nhật mà còn cả đông đảo khách du lịch quốc tế. Từ trước đến nay, Konamon thường nhắm đến đối tượng là khách hàng giàu có với phong cách trang trí nhà hàng xa hoa, cách phục vụ chuyên nghiệp và chọn mở cửa hàng tại các thành phố lớn sầm uất. Ngoài ra, họ còn nhằm tới đối tượng các du khách nước ngoài thông qua việc cung cấp nơi thờ tự cho người Hồi giáo.
Chính sự linh hoạt nhạy bén trong phương châm kinh doanh đã khiến Konamon ngày một phát triển, và có những bước nhảy vọt đáng ngưỡng mộ. Tuy nhiên, sự lây lan của đại dịch Covid 19 đã làm tê liệt toàn bộ ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống và chính Konamon cũng đã suýt bị đánh gục bởi làn sóng này.
Tại cửa hàng hàng tại Minami, Osaka với doanh thu 500 triệu yên mỗi năm, vào tháng 6 năm ngoái doanh thu cũng đã giảm đi 10% so với năm trước và tình trạng buôn bán tại các cửa hàng còn lại cũng hết sức ì ạch. Khi chứng kiến doanh số sụt giảm đáng kể, ban lãnh đạo Konamon đã tổ chức nhiều cuộc họp, nhưng mãi không thể đưa ra phương án nào thực sự triển vọng.
Đỉnh điểm là thời điểm tháng 8 năm ngoái, khi một thành viên trong ban lãnh đạo Konamon đề xuất kế hoạch táo bạo là đóng cửa 8 cửa hàng, tức là 10% tổng số cửa hàng cùng lúc để tạm thời giảm bớt chi phí. Nhiều người trong ban lãnh đạo đã đồng ý với ý kiến này. Tuy nhiên, vị chủ tich của Konamon không muốn bỏ rơi bất cứ một nhân viên nào, cũng không muốn đóng cửa bất cứ một cửa hàng nào. Ông cho rằng nhiều nhân viên gặp khó khăn khi không có công việc. Tuy nhiên, một thành viên khác tiếp tục phát biểu Konamon sẽ không thể tồn tại nếu như quyết định bảo vệ tất cả mọi nhân viên. Cuối cùng, sau rất nhiều cân nhắc, hội đồng quản trị chính thức đưa ra một quyết định rất khó khăn đó là đóng cửa 5/77 cửa hàng.
Tuy nhiên, đó không thể là chiến lược lâu dài. Konamon quyết định chiêu mộ thêm những ý tưởng mới từ toàn bộ nhân viên. Cánh cửa hi vọng đã thực sự mở ra khi một nhân viên đề ra một phương án rất thú vị. Đó là thay vì chiến lược truyền thống chỉ tập trung mở cửa hàng tại các thành phố lớn chuyển sang tận dụng cơ hội kinh doanh ở những vùng quê yên bình ít chịu ảnh hưởng từ Covid 19.
Giá cả là vấn đề khi công ty lựa chọn phương án này. Để giải quyết bài toán, thay vì xây dựng những của hàng sang trọng, Konamon tạo ra những cửa hàng thân thiện, bình dân. Chủ tịch của Konamon nhận định: “Việc tái cấu trúc hoàn toàn thế này rõ ràng có những rủi ro, tuy nhiên ông quyết định sẽ tiến tới hiện thực hóa nó”.
Cửa hàng đầu tiên theo kế hoạch này được đặt tại một trung tâm mua sắm ở thành phố Kakamigahara, tỉnh Gifu. Tại đây, Konamon cung cấp những sản phẩm thấp hơn tới vài trăm yên so với giá gốc. Tuy nhiên, sau 3 tháng hoạt động, số tiền thu về đã gần gấp đôi mục tiêu. Để tiếp nối sự thành công này, Konamon cho biết họ sẽ tiếp tục mở những cửa hàng như vậy ở thành phố Koshigaya, tỉnh Saitama vào tháng 3 và ở thành phố Suzuka, tỉnh Mie vào tháng 4.
Ngoài ra, sau đó, rất nhiều nhân viên tiép tục đưa ra các đề xuất mới mẻ khác. Một trong số đó là việc xây dựng nhà máy Okonomiyaki đông lạnh. Thời gian phục vụ vốn là một trở ngại lâu nay của cửa hàng nhờ đó đã được giảm thiểu đáng kể và các hoạt động của cửa hàng cũng được đơn giản hóa. Chủ tịch Konamon nói rằng trong quản lí doanh nghiệp, việc để mỗi nhân viên đều được tham gia xây dựng, đóng góp cho doanh nghiệp đang dần trở nên phổ biến.
Thông qua những chia sẻ của mình, ngoài việc bày tỏ lòng kính trọng đối với những người nhân viên của mình, ông hi vọng nó có thể trở thành bài học hữu ích cho những người bạn trong ngành đang gặp phải vấn đề tương tự.
Theo NHK, Asahi Shinbun