Nhật Bản là đất nước nổi tiếng với những sáng kiến kì lạ và kì quặc, và thức ăn cũng không ngoại lệ. Nếu bạn muốn thử một vài món ăn độc đáo và ngon miệng khi ở đây, hãy đến nhà hàng này ở Tokyo và thử món ramen với nước súp màu xanh..
Ramen Kipposhi
Ramen Kipposhi là một nhà hàng cỡ vừa nằm ở khu Azumabashi nổi tiếng thuộc quận Sumida của Tokyo. Nó nổi tiếng với món mì ramen gà đặc biệt với nước súp màu xanh. Bạn có thể thử món ăn nhìn như thức ăn của người ngoài hành tinh hay của người tương lai, với cái giá từ 900 yên. Nước súp thật sự có màu xanh lam và bạn cũng sẽ không phải thất vọng với hương vị của nó. Mỗi muỗng nước súp là sự kết hợp của màu sắc có một không hai và hương vị đặc sắc.
Món ramen xanh được phục vụ ở Ramen Kipposhi là sự kết hợp của nhiều loại rau cùng với những lát ức gà và trứng luộc. Điều tuyệt vời nhất của món ramen này là vừa an toàn mà lại màu sắc vì người ta không dùng chất tạo màu trong đó.
Tại sao nước súp lại có màu xanh
Nếu bạn muốn hỏi trực tiếp nhà hàng cái gì làm cho nước súp ramen có màu xanh thì rất tiếc, họ không sẵn sàng chia sẻ nguyên liệu bí mật của mình cho bạn đâu. mặc dù nhà hàng khẳng định rằng họ dựa trên một cách thức nấu ăn độc đáo của Trung Quốc khiến cho món ăn này nhìn bóng bẩy hơn, nhưng chúng ta có thể mường tượng được họ sử dụng một cài loại mực hoặc màu tự nhiên như mực của con con mực để làm cho bất kỳ món ăn nào có màu đen hoặc xanh đen. Hãy thử tìm hiểu về món “avartar ramen” này xem sao..
Có thể bạn đã biết, Nhật Bản có hàng trăm ngàn suối nước nóng rải rác khắp nơi vì địa nhiệt phát ra từ lòng đất. Vì có sự ấm áp của những suối nước nóng này mà không có nhiều loại động thực vật được tìm thấy gần chúng ngoài trừ một số loại tảo.
Trong những loài tảo này có thể chứa phycocyanin, một sắc tố phát ra màu xanh và có thể dùng cho thức ăn như là phẩm màu giống như mực của con mực. Điểm tốt của phycocyanin là chúng có lợi cho sức khỏe nhờ vào cấu trúc protein của nó. Nguồn gốc của nó, loại tảo lục lam, có mặt trong những viên nén sprirulina ở các cửa hàng dược phẩm.
Khi dùng trong thức ăn, phycocyanin khiến cho hương vị đậm đà hơn, và làm đặc chất lỏng. Một vài loại thức uống có màu xanh cũng sử dụng loại nguyên liệu phẩm màu tự nhiên này.
Nếu bạn muốn thử tự mình làm món ramen xanh này, bạn có thể tìm phycocyanin hoặc viên Lina Blue rất dễ mua được ở Nhật. Người ta nói rằng những viên nén này cũng chống lão hóa.
Bạn nghĩ gì về món ramen có nước súp màu xanh nhạt này và những lợi ích cho sức khỏe của nó? Độc đáo hay không thì đây vẫn là một món ăn tuyệt vời.
Theo Japan Info