Năm người Nhật Bản bị ngộ độc sau khi ăn cá nóc có độc tố, đây là các nạn nhân mới nhất của một món đặc sản vốn được những người hâm mộ cho là “khó chế biến”, và những người khác thì cho là điên rồ mới đi ăn loại cá này.
Đầu bếp các nhà hàng Nhật Bản phải vượt qua kỳ thi nghiêm ngặt trước khi được cấp giấy phép chế biến cá nóc cho thực khách – Ảnh: AFP
Các nạn nhân trong độ tuổi 40-50, họ bị ngộ độc khi ăn tối tại một nhà hàng ở thành phố Wakayama phía Tây Nhật Bản đêm thứ Sáu vừa qua, quan chức y tế của thành phố cho biết. Đến sáng sớm ngày hôm sau, tất cả họ đều có các triệu chứng ngộ độc – khó thở và nôn ói. Một quan chức an toàn thực phẩm cho biết “các thực khách đã ăn một bữa tối có gan cá nóc, vốn được coi là một thực phẩm có độc tố”.
Thành phố đã đóng cửa tiệm ăn này trong năm ngày, tính từ ngày Chủ nhật (1/3). Các quan chức y tế cho biết tiệm ăn đã phục vụ các phần có độc vốn bị cấm của cá nóc, sau khi được thực khách yêu cầu.
Gan, buồng trứng và da cá nóc, còn được gọi là “cá thổi” hay “fugu” trong tiếng Nhật – có chứa chất độc đủ mạnh để giết chết một người trưởng thành.
Những người hâm mộ món ăn này tán dương rằng các phần độc của cá nóc đưa vào miệng tạo nên sự kích thích đầy hấp dẫn, do chúng chứa chất độc tác động đến thần kinh.
Năm nào cũng có một số người Nhật phải nhập viện sau khi ăn món fugu.
Để có được giấy phép phục vụ món cá nóc, đầu bếp nhà hàng phải đào tạo trong nhiều năm để vượt qua một kỳ thi nghiêm ngặt, bao gồm thi viết và thực hành cách phân biệt những phần cá nóc có độc với những phần ăn được. Quy định chặt chẽ đó đảm bảo mức tử vong do ngộ độc cá nóc ở Nhật rất thấp.
Theo HÒA NINH/phunuonline