Hải sản Hokkaido
Nếu có một thứ bạn không thể bỏ lỡ khi đến thăm Hokkaido, đó là những món hải sản nơi đây, những chú cá hồi và cá ngừ béo ngậy, cua lông ngọt thịt cùng sashimi mực tuyệt vời là những thứ mà khách du lịch Nhật Bản và nước ngoài luôn say mê khi đến Hokkaido. Vùng biển lạnh giá bao quanh Hokkaido có nhiều sinh vật phù du, giúp tạo nên một thị trường hải sản chất lượng cao, đồng thời nhiệt độ thấp của vùng biển cũng giúp tạo nên lớp mỡ béo ngậy của những chú cá nơi đây.
Ở Hokkaido, có một số loại hải sản đặc trưng theo mùa, như loài cua tuyết được gọi Zuwai-gani là một loại hải sản theo mùa vào mùa xuân, nhím biển là hải sản mùa hè, cá hồi là hải sản mùa thu, sò điệp Yesso là đặc trưng của mùa đông. Đặc biệt nhất là không có nơi nào tốt hơn Hokkaido để thưởng thức cua, nơi đây nổi tiếng với ba loại cua hàng đầu, bao gồm cua tuyết, cua hoàng đế và cua lông. Bạn có thể thưởng thức món cua với các phương thức chế biến đa dạng, từ luộc, nướng,… đơn giản đến chế biến thành những món ăn phức tạp, cầu kỳ.
Kaisendon
Với độ tươi ngon của những loại hải sản nơi đây, sẽ thật tuyệt vời nếu bạn có thể một phần ăn tổng hợp các loại hải sản tươi ngon của Hokkaido. Và đó lý do bạn nên thử qua Kaisendon, một món cơm truyền thống của Nhật với các hải sản sống, như cua, cá ngừ, cá hồi, mực, tôm, sò,… dùng chung với cơm. Nước sốt của Kaisendon thay đổi tùy theo nhà hàng, một số nhà hàng sử dụng loại nước sốt đặc biệt làm từ nước tương, rượu mirin, rượu sake, tỏi và gừng. Bạn có thể tìm thấy món ăn này tại nhiều chuỗi quán ăn, nhà hàng tại Hokkaido, hoặc cũng có thể dễ dàng thưởng thức món đặc sản này tại các khu chợ nhộn nhịp như chợ Otaru Sankaku, hay chợ sáng Hakodate,…
Súp cà ri
Tiếp theo, một trong những đặc sản địa phương độc đáo ở Hokkaido chính là súp cà ri. Khác với món cà ri đặc thông thường của Nhật, súp cà ri Hokkaido có hương vị cà ri nhẹ. Món súp cà ri đầu tiên được tạo ra bởi một quán cà phê ở Sapporo vào đầu những năm 70, đến những năm 2000, súp cà ri trở thành món ăn đặc trưng mới của Sapporo.
Món súp cà ri cơ bản gồm những món sau: nước súp có vị cà ri nhẹ, chân gà và các loại rau củ như cà tím, khoai tây, cà rốt, ớt chuông, đậu bắp, và bí kabocha được chiên sơ qua. Cơm được để riêng, khi ăn khách sẽ xúc cơm ra đĩa rồi chấm vào bát cà ri để thưởng thức. Khi gần hết cơm, phần cơm còn lại sẽ được thêm vào súp cà ri và ăn hết. Khi gọi món, bạn có thể tùy ý lựa chọn loại súp, mức độ cay, phần thức ăn ăn kèm và lượng cơm.
Genghis Khan hay Jingisukan
Một món ăn khác phải thử khi đến với Hokkaido, Genghis Khan hay còn gọi là Jingisukan. Genghis Khan (thịt nướng Mông Cổ) là một món ăn địa phương được yêu thích nồng nhiệt bởi cả chính người dân Hokkaido, với thịt cừu và rau được nướng trên một chiếc vỉ nướng đặc biệt với phần giữa nhô lên như một gò đất. Thịt cừu được sử dụng chủ yếu là loại thịt cừu mềm, không nặng mùi thịt và loại thịt cừu từ những con cừu già với hương vị độc đáo và đặc trưng. Tùy theo các nhà hàng mà hương vị của nước sốt và cách cắt thịt sẽ khác nhau, mang lại những cảm nhận khác biệt.
Món ăn này đặc biệt đến độ có hẳn một linh vật được lấy cảm hứng từ nó, đó chính là “Genghis Khan No Jin-Kun”. Đây chính là Đại sứ PR chính thức của chiến dịch Nụ cười Sapporo, được tạo ra với hy vọng du khách sẽ luôn mỉm cười khi thưởng thức món thịt cừu nướng nổi tiếng này ở Hokkaido.
Hokkaido Ramen (Miso, Shio, Shoyu)
Ramen là một món ăn nổi tiếng mà bạn có thể thưởng thức tại bất kỳ nơi đâu của Nhật Bản, nhưng bạn đừng bỏ qua món ăn này tại Hokkaido. Sapporo là nơi khai sinh ra món mì ramen với nước dùng miso, và cũng là một trong những thành phố có hương vị ramen hàng đầu Nhật Bản. Ngoài ramen miso cổ điển của Sapporo, các thành phố khác của Hokkaido đã phát triển thêm ramen với nhiều loại nước dùng khác nhau từ nước tương, muối đến cua, tạo thành những thành phố với những loại ramen đặc trưng như Shio ramen tại Hakodate và Shoyu ramen tại Asahikawa.
Và đây là danh sách các cửa hàng ramen được người dân địa phương nhiệt liệt đề cử, nếu có dịp, hãy đến và khám phá các biến thể độc đáo của ramen ở Hokkaido:
Miso ramen tại Sapporo: Ramen Kyowakoku, Ramen Mokuren, Yugeya
Shio ramen tại Hakodate: Ichimonji Ramen, Menchubo Ajisai
Shoyu ramen tại Asahikawa: Baikohken Honten, Ramen Aoba
Bia Sapporo và Nikka Whisky
Sapporo là thành phố sản xuất bia đầu tiên ở Nhật Bản và vẫn luôn là địa phương hàng đầu trong việc sản xuất loại bia ngon nhất Nhật Bản. Trong số các nhà máy bia, nổi tiếng nhất chính là nhà máy bia lâu đời Sapporo. Nơi này cũng cung cấp các chuyến tham quan nhà máy dành cho du khách với quy mô 2 triệu lượt khách mỗi năm, đồng thời còn có một bảo tàng bia khổng lồ và các quán bia, vườn bia nổi tiếng. Bạn có thể ghé thăm bảo tàng bia Sapporo để có thể tham quan và tìm hiểu thêm về lịch sử của thương hiệu này, đồng thời thưởng thức bia Sapporo với giá 800 yên ngay tại bảo tàng.
Ngoài ra, bạn có thể đến nhà máy chưng cất rượu Nikka Whisky, nằm tại Yoichi với 25 phút đi tàu từ Otaru. Đây được xem là một trong những nhà máy sản xuất rượu whisky hàng đầu của Nhật Bản và rất được yêu thích bởi những người sành whisky.
Dưa lưới Yubari
Hokkaido được thiên nhiên ưu đãi với lượng đất canh tác rộng lớn, đất đai màu mỡ, cơ sở hạ tầng và khí hậu thuận lợi. Tất cả những yếu tố này giúp nông dân địa phương trồng ra những nông sản chất lượng cao, đặc biệt là dưa lưới. Dưa lưới Yubari được cho là một trong những loại trái cây đắt nhất bạn có thể tìm thấy ở Nhật Bản. Theo Japan Times, năm 2016, một cặp dưa lưới Yubari King đã đạt kỷ lục 3 triệu yên (27.240 USD) trong phiên đấu giá vào mùa thu hoạch tại một khu chợ ở Sapporo.
Yubari là một thị trấn nhỏ nằm không xa Sapporo, nếu có cơ hội ghé đến đây, hãy ghé thăm một trang trại dưa lưới Yubari và nếm thử hương vị thanh mát của từng miếng dưa tươi ngon.
Kem Soft-serve
Ngoài ra, Hokkaido còn là nơi sản xuất sữa lớn nhất ở Nhật Bản, đồng thời nổi tiếng với các sản phẩm sữa tươi ngon mang chất lượng tuyệt hảo. Chính khí hậu mát mẻ và không khí trong lành, với các loại cây và rau tươi đã giúp đàn bò nơi đây phát triển khỏe mạnh và tự nhiên.
Từ các trang trại bò sữa, quán cà phê nho nhỏ hay tiệm kem bên lề đường, bạn có thể tìm thấy những cây kem soft-serve ở bất kỳ nơi đâu của Hokkaido. Bên cạnh đó, có khi bạn sẽ tìm thấy những hương vị kem đặc biệt hay vị được phục vụ theo mùa, tùy theo thời gian và địa điểm bạn ghé đến. Chẳng hạn nếu bạn có dịp đến trang trại Tomita ở thị trấn Nakafurano để ngắm cánh đồng hoa oải hương thì đừng quên thử qua món kem oải hương tại đây.
Tham khảo:
https://www.mytravelbuzzg.com/top-10-must-eat-food-in-hokkaido/