Hara Hachi Bunme: Nghệ thuật ăn uống kiểu Nhật

Đăng ngày 14/07/2020 bởi iSenpai

Nhật Bản vốn nổi tiếng là một quốc gia có tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới và có nhiều chuyên gia cho rằng đó là kết quả cuộc chế độ dinh dưỡng và vận động hợp lý của người dân ở đất nước này. Hôm nay chúng ta hãy cùng thử tìm hiểu một nguyên tắc quan trọng trong chế độ ăn thông thường của người Nhật: Hara Hachi Bunme – 腹八分目 nhé!

Hara Hachi Bunme là gì?

Hara Hachi Bunme vốn xuất phát từ một thành ngữ trong Nho giáo có nghĩa là hãy ăn cho tới khi no 80%. Cùng với chế độ ăn nhiều cá và rau tươi thì đây được coi là nguyên nhan chủ yếu khiến người Nhật sống lâu và khoẻ mạnh. Hara Hachi Bunme rất phổ biến ở Okinawa, địa phương có tỷ lệ người cao tuổi cao nhất ở Nhật.

Hara Hachi Bunme trở nên phổ biến hơn ở Mỹ với việc thiền sư Hakuun Yasutani đã đưa ra lời khuyên trong cuốn sách Three Pillars of Zen rằng các học viên của ông chỉ nên ăn 2/3 sức chứa của dạ dày. Ông đã nhân mạnh câu thành ngữ Hara Hachi Bunme và khẳng định: “8 phần của dạ dày là đủ duy trì năng lượng hoạt động của một người, 2 phần còn lại là dành cho bác sĩ”.Ý tưởng này cũng rất giống với và dựa trên Nguyên lý 80:20 của Pareto trong quản lý thời gian và kinh doanh. Theo đó 20% nhân viên hàng đầu sẽ mang tới 80% doanh thu và 20% thời gian làm việc hiệu quả nhất sẽ chiếm 80% thành công.

Thực hành Hara Hachi Bunme

Việc thực hành Hara Hachi Bunme được cho là sẽ hỗ trợ duy trì chỉ số BMI ở mức trung bình thông qua việc luyện tập cho dạ dày của chúng ta đạt được cảm giác no với ít thức ăn hơn. Điều này ngăn chặn dạ dày thường xuyên giãn ra khi ăn cho đến khi no 100%, nguyên nhân dẫn đến tăng cân và béo phì. Ngoài ra các thực nghiệm cũng cho thấy việc ăn no chỉ 80% cũng làm chậm quá trình lão hoá của cơ thể và khiến chúng ta trở nên trẻ lâu hơn.

Để biết chính xác thời điểm mình no 80% để ngừng ăn  không dễ dàng với người mới bắt đầu. Đầu tiên hãy chú ý tới thời gian bạn ăn. Thông thường thì bộ não mất khoảng 15 đến 20 phút để nhận biết tính từ lúc dạ dày bắt đầu no. Vì vậy hãy ăn chậm, nhai kỹ và ăn nhiều rau để cảm nhận được độ no của dạ dày với lượng thức ăn ít hơn. Tiếp theo bạn hãy thật tập trung khi ăn, nếu bạn xem điện thoại hay TV trong lúc ăn thì bạn sẽ dễ bị phân tâm và ăn nhiều hơn mức cần thiết. Hãy thật tập trung để cơ thể bạn nhận biết được khi nào thì nên dừng ăn.

Kết luận

Hara Hachi Bunme không đơn thuần chỉ là một cách ăn uống khoa học mà còn là cách để chúng ta rèn luyện sự tập trung ngay từ những hoạt động thường ngày – điều mang lại cả sức khoẻ về thể chất và tinh thần cho chúng ta. Hãy nhớ rằng 「腹八分目に医者いらず」- “Ăn tới khi no 80% thì bạn sẽ không cần bác sĩ”.

Tham khảo
View story at Medium.com
https://en.wikipedia.org/wiki/Hara_hachi_bun_me

 

Trả lời