Hầu hết chúng ta đều biết đến Nara bởi đàn nai trứ danh hay những ngôi đền cổ xưa và cả những con phố truyền thống đẹp như tranh vẽ. Nhưng bạn có biết rằng, Nara nổi tiếng với những món ăn địa phương, đặc biệt là rượu sake cùng với nhiều món ăn độc nhất vô nhị được làm từ gạo. Nào, cùng tham gia vào “tour du lịch ẩm thực” của chúng tôi để hiểu hơn về nét đẹp này của Nara nhé!
Rượu sake truyền thống
Tour du lịch ẩm thực Nara mang chúng ta đến với điểm dừng chân đầu tiên là nhà máy ủ rượu Harushika tại quận Naramachi đẹp như tranh, nằm ở phía nam của Kofukuji. Nhà máy rượu là một điểm đến được ưa chuộng của rất nhiều du khách nước ngoài và cả khách tham quan trong nước, họ đến để thưởng thức hương vị của loại rượu được trao giải này. Tại đây, dưới sự quan sát một cách chuyên nghiệp của các nhân viên nói tiếng anh, bạn sẽ được nếm thử hương vị của rất nhiều loại rượu sake hấp dẫn, cũng như các loại dưa muối truyền thống của Nhật Bản được làm từ cặn rượu sake chỉ với vài trăm Yên. Nhà máy rượu mở cửa từ 8:15 sáng tới 5:15 chiều, ngoại trừ các ngày lễ và ngày 11 hàng tháng. Trong thời gian mở cửa, bạn có thể tới nhà máy thưởng thức bất cứ lúc nào.Và, trước khi đến với điểm dừng chân tiếp theo, bạn sẽ nhận được một chiếc tách nhỏ như là một vật kỉ niệm và sẽ được lựa chọn chút rượu sake và đồ ăn từ cửa hàng.
Điểm dừng chân tiếp theo là nhà máy rượu Umenoyado nằm thiên về phía Nam của trung tâm Nara. Trong suốt 120 năm năm lịch sử của mình, nhà máy đã và đang thực hiện sứ mệnh đó là sản xuất rượu sake với quy mô nhỏ cho tới chất lượng cao như ngày hôm nay. Bằng việc mang tới một chuyến thăm quan được hướng dẫn bằng tiếng Anh, nhà máy sẽ giúp bạn thấy được sự chăm sóc tuyệt vời và phương pháp không thỏa hiệp mà họ đã duy trì trong suốt những năm qua cho sản phẩm rượu sake. Và sau đó, thật khó để nói không cho lần nếm thử hương vị tiếp theo. Umenoyado mở cửa từ 8:30 sáng tới 5:30 chiều trong tuần, ngoại trừ Chủ Nhật và ngày lễ. Để biết thêm thông tin về thời gian du lịch, bạn có thể liên hệ nhà máy qua số +81-745-69-3550.
Nét đẹp nhất của ẩm thực Nara
Nằm ở phía dưới của quận Naramachi, Nhà hàng Hiraso là một điểm đến tuyệt vời cho việc thưởng thức 2 món ăn truyền thống: sushi cuốn lá hồng và cháo gạo kết hợp với trà. Nhà hàng nằm trong một tòa nhà truyền thống không kém, nơi có những cửa hàng nhỏ mà bạn có thể mua sushi cuốn lá hồng để làm quà. Hiraso mở cửa mỗi ngày, ngoại trừ thứ hai, từ 10:00 sáng tới 8:30 tối, và chỉ nhận đơn hàng muộn nhất là 8:00. Trong bữa trưa, bạn có thể gọi một thực đơn hấp dẫn bao gồm cả cháo gạo kết hợp trà xanh và sushi cuốn lá hồng để thưởng thức.
Cha gayu, món cháo gạo và trà trong tiếng Nhật, được tạo nên từ gạo, trà xanh rang thơm và một chút muối để thêm hương vị. Cháo và trà sẽ được phục vụ riêng biệt như là một cách giúp bạn có thể tận hưởng được hương vị của của món ăn, tùy thuộc vào sở thích ăn nóng hay lạnh của mình. Một món ăn tưởng chừng như rất đơn giản, nhưng cách bài trí lại vô cùng tinh tế với màu vàng đẹp mắt và sự phong phú, đậm đà hương vị của trà xanh. Khi ăn, tùy vào sở thích của mình mà bạn có thể rót từ từ trà xanh vào phần cháo và cảm nhận mùi hương thơm ngát dậy lên từ tô cháo gạo trà xanh.
Kaki no ha sushi (sushi cuộn lá hồng), mặt khác lại là một sự kết hợp sành ăn của biển (cá), núi (lá) và đất (gạo) tạo nên một món ăn hải hòa, hấp dẫn. Nhìn chung, sushi được làm bằng việc nén cơm một cách nhẹ nhàng trong một chiếc khuôn hình vuông được làm từ gỗ. Miếng sushi sau đó sẽ được phủ thêm một lớp cá tươi sống (thường là cá thu hoặc cá hồi) và được nén lại một lần nữa trước khi đem đi cắt thành những miếng nhỏ riêng biệt.Ở Nara, người ta thường cẩn thận cuộn mỗi khối sushi trong những chiếc lá của quả hồng có tẩm thêm muối và nén chặt chúng lại. Mặc dù những chiếc lá không được dự định dùng để ăn, nhưng chúng lại giúp làm tăng chất lượng của miếng sushi với đặc tính chữa bệnh cũng như làm tăng thêm hương vị. Và khi mở miếng sushi ra, bạn sẽ để ý thấy màu đậm của cá và mùi hương thơm nhẹ của quả hồng.
Không chỉ có Hiraso mà dọc theo con phố chính hướng về phía công viên Nara, có rất nhiều những cửa hàng khác nhau kinh doanh sản phẩm sushi cuộn lá hồng. Trên đường đi, bạn có thể ghé thăm một vài cửa hàng để thưởng thức hoặc mua về làm quà cho bạn bè và người thân.
Theo Japan Cheapo
Ảnh: Bjorn